Vinařství Jabloňka

Vinařství Jabloňka Ryzlink rýnský 2022 Praha-Troja

Krásně svěží víno zelenožluté barvy snoubí ovocné tóny se zralou meruňkou. Závěr vína je příjemně citronový a lehce minerální.

Charakteristika vína

• Odrůda: Ryzlink rýnský
• Dodávaný ročník: 2022
• Oblast: Čechy
• Podoblast: Mělnická
• Obec: Praha–Troja
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Zbytkový cukr: 6,6 g/l
• Kyseliny: 7,1 g/l
• Obsah alkoholu: 11,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Vhodné k drůbeži, rybám, lehkým těstovinám a salátům. Doporučená teplota podávání 9–11 °C.

O vinařství

Vinařství Jabloňka je butikové vinařství v pražské Troji, které se specializuje na produkci prémiových bílých minerálních vín. Terasovité vinice jsou umístěny v lokalitě Černý Kopec v pražské Tróji.
Spolumajitelka  Lenka Vydra Šmídová, bývalá trojnásobná olympionička a držitelka OH medaile, se nyní stará o management vinařství, marketing a prodej 
Manželé Vydrovi – současní majitelé zámečku a vinařství dlouho hledali vyjimečné místo k bydlení, až kolem roku 2007 objevili zpustošený zámeček Jabloňka, který byl na prodej, ale po několikaletém obývání squattery a bezdomovci byl v opravdu zuboženém stavu. Pozemek byl zarostlý, ale výhled napovídal, že to jednou bude opravdu jedinečné místo nejen k bydlení.
Rekonstrukce zámečku byla těžká a finančně náročná, navíc pod dohledem památkářů, ale nakonec, na jaře roku 2011, se do zrekonstruovaného zámečku přestěhovali a poté začali i s čištěním zahrady a okolí, které bylo podobně zanedbané. Na západ od domu při čištění náletových dřevin narazili na kamenné terasy, které jistě v minulosti sloužily jako vinice a rozhodli se je zkusit zpevnit a osázet vinnou révou. Jejich poradce Vilém Kraus z Mělníka doporučil sazenice Ryzlinku rýnského a Tramínu červeného, a tak v roce 2013-2014 začali sázet první hlavy révy.
Z panenské úrody v roce 2017 vyprodukovali velmi slušné víno a to jim dodalo chuť a vizi o vybudování rodinného boutique vinařství, které by mohlo být jednou ikonou pražského vinohradnictví. V průběhu 10-ti následujících let postupně čistili další plochy kolem zámečku, opravovali, zpevňovali a dostavovali zídky tak, aby se dala vysazovat další réva, také postavili budovu vinařství s kompletní moderní technologií k výrobě toho nejkvalitnější-ho bílého vína. Při revitalizaci vinice dbali také na udržitelnost v podobě používání recyklovaných materiálů jako např opuky z bouraných staveb, použitých železničních pražců na schody nebo vybudování fotovoltaické elektrárny na letní provoz chlazení a klimatizace sklepu.
Velkou pýchou vinařství Jabloňka je také vybudování degustačního pavilonu Fibonacci ve spolupráci s portugalským architektem Marco Maio a Radkem Krčilem, majitelem ateliéru Manuall. Tato stavba zvítězila v architektonické soutěži BIG SEE Architecture Grand Prix Award 2023, nyní se také chlubí ziskem jedné z cen v soutěži Česká cena za architekturu 2023 za “povýšení elementárního stavebního prvku na umění “! .Produkce: Vinařství se zaměřuje na odrůdy Ryzlink rýnský a Tramín, kterým se daří na místním unikátním břidlicovém podloží.

Skladování

Skladujte do 20 °C.

Výrobce

Vinařství Jabloňka
Na Jablonce 1
Praha–Troja, 181 00
Česká republika