Hovězí guláš s karlovarským knedlíkem
0 min
Majstrštyk
Roman Vaněk
Ingredience
Postup přípravy
Cibuli nakrájíme nahrubo. Maso nakrájíme na kostky o hraně 4 cm.
Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky lehce prošleháme s mlékem. V rendlíku rozpustíme máslo.
U guláše nikdy nešetřete cibulí: platí zásada kolik masa, tolik cibule. A nebojte se ji osmažit dohněda, guláš tím získá správnou sílu, barvu i chuť. Do guláše můžete přidat kávovou lžičku pálivé papriky spolu s paprikou sladkou. Guláš je nejlepší druhý den, až se rozleží.
Tip od šéfkuchaře
Cibule: U guláše nikdy nešetřete cibulí: platí zásada kolik masa, tolik cibule. A nebojte se ji osmažit dohněda, guláš tím získá správnou sílu, barvu i chuť. Pálivá varianta: Do guláše můžete přidat kávovou lžičku pálivé papriky spolu s paprikou sladkou. Odležení: Guláš je nejlepší druhý den, až se rozleží.