Chřestový salát s vejci a medovo-hořčičnou zálivkou

4 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA SALÁT

4 vejce
500 g zeleného chřestu
280 g celozrnného kuskusu
Svazek ředkviček
Sůl
Pepř
Slunečnicová semínka
1 vanička listových salátů

SUROVINY NA ZÁLIVKU

40 ml olivového oleje
40 g hrubozrnné hořčice
40 g medu

POSTUP NA ZÁLIVKU

1
Smícháme olivový olej, hořčici, med a1 lžíci vody.

POSTUP NA SALÁT

1
Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme 9 minut. Uvařené vejce přemístíme do studené vody.
2
Kuskus zalijeme 300 ml horké vody, osolíme a necháme 5 minut odpočinout.
3
Chřestové stonky umyjeme a odlomíme dřevnaté části. Půjde to snadno. Stonek ve spodní části ohněte a sám se v místě, kde již není dřevnatý odlomí. Vaříme jej v osolené vodě 2 - 3 minuty. Doba vaření závisí na tloušťce stonků. Uvařený chřest přemístíme do studené vody, abychom zastavili proces varu.
4
Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky.
5
Kuskus smícháme s listovými saláty a ředkvičkami. Rozdělíme do talířů. Poklademe chřestem a rozpůlenými vejci. Zasypeme slunečnicovými semínky a pokapeme připravenou zálivkou.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!