Holandská omáčka
20 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Ingredience
Cena na porci:27,96 Kč
SUROVINY
Pravděpodobně máte doma
Postup přípravy
1
V rendlíku na středním ohni rozehřejeme máslo tak, aby bylo horké a dámě ho stranou.
2
Žloutky promícháme v nerezové nebo skleněné misce se 2 lžícemi vody a špetkou soli.
3
Do rendlíku vlijeme ocet a víno a přidáme pepř. Svaříme na objem 2 lžic a za stálého míchání metličkou přidáme do misky ke žloutkům.
Tip od šéfkuchaře
Na přípravu použijte plochou metličku. Tento druh omáčky se nedá dobře ohřívat ani uchovávat, proto omáčku připravte na poslední chvíli, maximálně lehce přihřejte ve vodní lázni, ve které se vařila.
Výživové údaje
Energetická hodnota
1736.36 kJ415 kCal