Flatbread s hlívou, dipem z konfitovaného česneku a pošírovaným vajíčkem

Troubu předehřejte na 90 °C. Stroužky česneku oloupejte a nasypte do malé ramekiny. Zalijte dostatečným množstvím olivového oleje, aby byly jednotlivé stroužky ponořené, a vložte do trouby na 90 minut.

Hlívu očistěte a nakrájejte nebo natrhejte na tenké plátky. Na rozpálené pánvi se lžící oleje ji opečte dozlatova cca 5 minut z obou stran. Obracečkou ji přitlačte k pánvi, abyste hlívu zbavili přebytečné vody. Hotovou odeberte z pánve a připravte si směs na potření.

Zbylý olej smíchejte s kořením (sladká paprika, římský kmín, kari, sušený česnek, část uzené papriky), solí, pepřem a balsamicem a jednotlivé kusy hlívy směsí potřete. Pánev opět rozpalte a hlívu znovu opečte, dokud nebude mít tmavě hnědou barvu a nebude křupavá.