Bramborový krém
(0)
35 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Ingredience
Postup přípravy
POSTUP NA KRÉM
Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Brambory oloupeme nakrájíme na kostky 1 x 2 cm. Máslo nakrájíme na větší kostky. Česnek oloupeme a rozmáčkneme plochou stranou nože. Zelenou část jarní cibulky nakrájíme najemno.
V kastrolu rozpálíme na středním ohni olej. Přidáme cibuli a za častého míchání ji necháme zesklovatět. Přidáme brambory a česnek a promícháme. Osolíme, opepříme, přidáme sdrhnutý rozmarýn, zamícháme a vše za častého míchání 5 minut restujeme.
Přilijeme 1 l vařící vody a nezakryté vaříme 15 minut na středním ohni. Poté přidáme smetanu, promícháme a vaříme 1 minutu.
Tip od šéfkuchaře
Polévku můžete rozmixovat v mixéru a ještě přepasírovat přes síto. Krém bude mnohem jemnější. K přípravě krému budete potřebovat tyčový mixér.
80 min
Do hodinky
