Salát z chřestu, rajčat a ořechů
10 min
Rychlovka
Roman Vaněk
Ingredience
Postup přípravy
Troubu rozehřejeme na 150 °C.
Lískové ořechy, vlašské ořechy a mandle vyskládáme do jedné vrstvy na plech a vložíme do rozehřáté trouby na 6 minut. Poté je přendáme z plechu do mísy a necháme vychladnout.
Rajčata a chřest omyjeme a osušíme. Z chřestu odřízneme dolní dřevnatou část stonku a malým nožem odřízneme lístky. Poté ho šikmo nakrájíme na kousky dlouhé 3 cm. Hlavičky chřestu necháme vcelku.
Tip od šéfkuchaře
Místo olivového oleje můžete požít olej oříškový. Salát bude mít výraznější oříškovou chuť. Můžete také použít kombinaci olivového a oříškového oleje. Místo klasických červených rajčat můžete použít jejich zelenou či žlutou odrůdu. Jednotlivé odrůdy je možné do salátu kombinovat. Čím starší chřest je, tím delší spodní část jeho stonku dřevnatí. Tuto část je nutné odříznout. Obvykle ale stačí odříznout zhruba 1–1,5 cm.