Carrot cream with ginger and ricotta

4 Portions

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

350 g očištěné mrkve
70 g oloupaných brambor
80 g cibule
10 g čerstvého zázvoru
400 ml mléka
60 g másla
7 lžic olivového oleje
špetka čerstvě mletého pepře
1 lžíce soli

INGREDIENTS FOR COMPLETION

1,5 lžíce ricotty
1 lžíce nahrubo nakrájené pažitky
extra panenský olivový olej
čerstvě mletý pepř

INSTRUCTIONS

1
Cibuli a zázvor očistíme a nakrájíme nahrubo. Mrkev a brambory nakrájíme na menší kostky.
2
V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 5 lžic oleje a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme mrkev, brambory a zázvor a restujeme 5 minut za občasného míchání.
3
Osolíme, opepříme, přilijeme mléko a 400 ml vody a promícháme. Vaříme na mírném ohni 20–25 minut. Občas zamícháme.
4
Přidáme máslo a zbylý olej a polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.
5
Do každé porce vložíme část ricotty, dozdobíme pažitkou a pepřem a zakápneme olejem.

Tip

K přípravě krému budete potřebovat tyčový mixér.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef