Potato cream soup

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR CREAM

500 g brambor
100 g cibule
70 g chlazeného másla
30 g olivového oleje
70 ml smetany, min. 31 %
3 stroužky česneku
5 cm snítky rozmarýnu
čerstvě mletý pepř
sůl

INGREDIENTS FOR CROUTONS

1 rohlík
2 snítky rozmarýnu
20 g másla
čerstvě mletý pepř
sůl

FOR SERVING

1 jarní cibulka - zelená část

INSTRUCTIONS FOR CREAM

1
Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Brambory oloupeme nakrájíme na kostky 1 x 2 cm. Máslo nakrájíme na větší kostky. Česnek oloupeme a rozmáčkneme plochou stranou nože. Zelenou část jarní cibulky nakrájíme najemno.
2
V kastrolu rozpálíme na středním ohni olej. Přidáme cibuli a za častého míchání ji necháme zesklovatět. Přidáme brambory a česnek a promícháme. Osolíme, opepříme, přidáme sdrhnutý rozmarýn, zamícháme a vše za častého míchání 5 minut restujeme.
3
Přilijeme 1 l vařící vody a nezakryté vaříme 15 minut na středním ohni. Poté přidáme smetanu, promícháme a vaříme 1 minutu.
4
Stáhneme z ohně, přidáme máslo nakrájené na kostky a rozmixujeme tyčovým mixérem. Dle chuti osolíme a podáváme s krutony a jarní cibulkou.

INSTRUCTIONS FOR CROUTONS

1
Rohlík nakrájíme na kostky o hraně 0,5 cm. Do pánve dáme rozmarýn a máslo, které necháme rozpustit na středním ohni. Přidáme nakrájený rohlík a orestujeme ho dozlatova. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout.

Tip

Polévku můžete rozmixovat v mixéru a ještě přepasírovat přes síto. Krém bude mnohem jemnější. K přípravě krému budete potřebovat tyčový mixér.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef