Bean soup

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

150 g bílých fazolí
150 g červených fazolí
100 g cibule
1 stroužek česneku
1 lžíce sádla
1 lžička rajčatového protlaku
20 g sladké papriky
½ kávové lžičky pálivé papriky
40 g hladké mouky
1,2 l hovězího vývaru
2 bobkové listy
sůl
pepř
2 lžíce nahrubo nakrájené plocholisté petržele

INSTRUCTIONS

1
Fazole propláchneme a každý druh namočíme zvlášť do 2 l vody na 6 hodin, ideálně přes noc. Poté fazole osolíme a každý druh zvlášť uvaříme téměř doměkka ve vodě, ve které byly namočené. Hotové fazole scedíme a dáme stranou.
2
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo a cibuli na něm orestujeme za častého míchání dozlatova. Za stálého míchání přidáme postupně protlak, sladkou i pálivou papriku, prolisovaný česnek a vše zaprášíme moukou. Stáhneme oheň na třetinu a restujeme 1 minutu. Zalijeme vývarem, zvýšíme teplotu a přidáme bobkový list. Přidáme uvařené fazole, dochutíme solí a pepřem a necháme na mírném ohni 20 minut nezakryté vařit.
3
V případě potřeby nakonec polévku dosolíme. Podáváme posypané nakrájenou petrželí.

Tip

Fazole vařte zvlášť, každé se vaří jinak dlouho, použít můžete i hotové měkké fazole z konzervy. Pak budete potřebovat 250 g bílých a 250 g červených fazolí. Do základu k cibuli můžete přidat 150 g slaniny nakrájené na kostičky. Namísto pálivé papriky můžete přidat i čerstvou nebo sušenou chilli papričku, tu ale přidejte už společně s fazolemi.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef