Potato cream soup with porcini mushrooms

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

400 g oloupaných brambor
100 g oloupané cibule
90 g másla
pepř
sůl
1 l kuřecího vývaru
200 ml smetany, min. 31%
6 menších čerstvých hříbků
najemno nakrájená pažitka

INSTRUCTIONS

1
Brambory nakrájíme na kostky o hraně 1 cm, cibuli nakrájíme najemno.
2
V kastrolu na středním ohni rozehřejeme 60 g másla a cibuli na něm necháme za častého míchání zesklovatět. Přidáme brambory, promícháme, osolíme, opepříme, přiklopíme poklicí a necháme 3 minuty dusit. Poté přilijeme vývar, přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme na mírném ohni 20 minut.
3
Přidáme smetanu a 1 minutu vaříme. Poté tyčovým mixérem vše rozmixujeme a přes cedník polévku propasírujeme do čistého kastrolu. Dle potřeby osolíme a opepříme.
4
Hříbky nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Na větší nepřilnavé pánvi rozehřejeme zbylé máslo a na vyšším ohni hříbky za častého míchání orestujeme dozlatova. Osolíme a opepříme.
5
Do talíře vlijeme polévku a přidáme orestované hříbky. Ozdobíme najemno nakrájenou pažitkou.

Tip

Hříbky restujte na velké pánvi, na malé by pustily vodu a začaly se dusit. Pokud je polévka moc hustá, můžete ji rozředit vodou nebo vývarem. K přípravě budete potřebovat tyčový mixér.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef