BirdSong Coffee

BirdSong Coffee Uganda Bukyabo Runners espresso zrnková káva

Zrnková káva z Ugandy na přípravu espressa středního až plnějšího těla s tóny pražených mandlí, rozinek a jemnou ovocnou kyselinkou jablečného pyré.

• Odrůda: Nyasaland, SL14, SL28.
• Lokalita: východní Uganda, Mt. Elgon.
• Nadmořská výška: 1800–2000 m n m.
• Zpracování: promyté (40 hodin fermentováno ve vodních tancích).

Tento blend z mikrolotů promývací stanice The Coffee Gardens jsme pojmenovali na počest těchto obdivuhodných nosičů kávy. Bukyabo je název místní farnosti. Káva pochází z východní Ugandy, z oblasti sousedící s národním parkem Mt. Elgon. Pěstují ji drobní farmáři na úbočích a vrcholcích místních stolových hor. Doprava kávy do zpracovatelské stanice je náročná – do vesnic vedou pouze nezpevněné cesty, které se během období dešťů stávají téměř nesjízdnými. Klíčovou roli v logistice hrají tzv. „Runners“ – muži i ženy, kteří na hlavách nosí čerstvě natrhané kávové třešně v pytlích vážících až 50 kg! Na úzkých, strmých a kluzkých stezkách překonávají 600 výškových metrů na vzdálenosti pouhých 2 km.
 

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

Dana a Linda, sestry a zakladatelky BirdSong Coffee, se nadchly pro ideu podporování tradičního pěstování kávy, které nenarušuje přirozeně fungující ekosystémy. Birdsong, tedy ptačí píseň, symbolizuje harmonii, ať již v soužití rozmanitých druhů v přírodě, tak u vás doma nad šálkem kávy. K prvním vzorkům kávy a k vlastní značce napomohlo také pár životních náhod. Především pak pobyt v Etiopii a seznámení se s farmáři z farmy Yeti. Toho času jediné Bird Friendly® farmy v Africe. Kávy od BirdSong Coffee pochází z lesních a zalesněných farem, kde kávovníky rostou pod ochranou korun vzrostlých stromů, ne tedy na monokulturních plantážích. Takovému typu pěstování se říká agrolesnictví a metoda spočívá v pěstování kávovníků a dalších plodin v přímé blízkosti stromů, které mají nedocenitelný význam pro ekologickou udržitelnost.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

BirdSong Coffee
Radlická 47 
150 00 Praha 5
Česká republika