mamacoffee BIO Peru Moyobamba

Káva pochází z peruánské oblasti San Martín, konkrétně z okolí města Moyobamba, které je známé svým ideálním mikroklimatem a bohatou biodiverzitou. Místní drobní farmáři pěstují kávu ve vyšších nadmořských výškách na úpatí amazonské džungle, často v stínových agroforestech, kde se kombinuje tradiční ruční sběr s šetrným hospodařením. Díky tomu má káva čistý, vyvážený profil s tóny kakaa, sušeného ovoce a jemné květinové sladkosti. 

• Odrůda: Catimor, Catuai, Typica
• Producent: Moyobamba
• Region: Moyobamba, San Martin
• Nadmořská výška: 1200–1400 m n.m.
• Zpracování: Promytá
• Stupeň pražení: Středně tmavá
• Kyselost: Nízká

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa, batch-brew nebo pour-over.

O výrobci

mamacoffee je především pražírna kávy, která provozuje aktuálně 7 kaváren v Praze, z toho 5 přímo pod značkou mamacoffee, vedle toho má svou vlastní řemeslnou pekárnu. Impulzem pro založení této společnosti byla výprava do jižní Etiopie v roce 2007, přičemž formálně se pražírna rozeběhla v roce 2008. Díky tomu jde o jednu z nejstarších pražíren výběrové kávy ve střední Evropě a vůbec nejstarší v tomto regionu se zaměřením na kávu s certifikací Fairtrade.

Pražírna mamacoffee dbá v první řadě na kvalitu, mezilidské vztahy a udržitelnost. Při výběru kávy tak kromě kvality hrají důležitou roli i důstojný a férový obchod, který zaručuje spravedlivé výkupní ceny surovin v rozvojových zemích. Díky tomu mohou např. děti farmářů chodit do školy a pěstitelé kávy mohou investovat do rozvoje svých farem a hospodařit udržitelným způsobem. Lidé z mamacoffee navazují osobní kontakt s farmáři a část své kávy dováží napřímo s označením “mamacoffee direct”. Společnost si váží lidských hodnot, proto vedle přímé spolupráce s farmáři založila i sociální firmu Fair balírna, ve které balí veškerý svůj sortiment.

Skladování

Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému slunečnímu záření. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

Výrobce

Mamacoffee s. r. o. 
Osmého listopadu 436/48 
169 00 Praha 6 - Břevnov
Česká republika