Paarl

Na zdejších vinicích zrají hrozny až pro pětinu celé jihoafrické produkce. Horká léta a chladné zimy svědčí původním bílým odrůdám Chenin blanc, Colombard a Palomino, i známějšímu Chardonnay. Z modrých tu najdete Pinotage, která vznikla zkřížením burgundské odrůdy Pinot Noir a odrůdy Cinsaut.