Svařák ze sangrie a brandy podle Pavla Berkyho

Name: Svařák ze sangrie a brandy podle Pavla Berkyho
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Španělská kuchyně
Ingredients: 500 ml sangrie; 80 ml brandy; 2 PL cukru krupice; 1 pomeranč; 10 ks hřebíčku; 1 celá skořice; mletá skořice; muškátový oříšek

15 min

Do hodinky

Pavel Berky

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

500 ml sangrie
80 ml brandy
2 PL cukru krupice
1 pomeranč
10 ks hřebíčku
1 celá skořice
mletá skořice
muškátový oříšek

Do menšího rendlíku dejte cukr, hřebíček, celou skořici, špetku mleté skořice a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Celou směs promíchejte a nechte zkaramelizovat.

Poté přidejte brandy, šťávu z jednoho pomeranče a nakonec zalijte sangrií. Vše přiveďte k varu a jakmile se objeví první bublinky, odstavte z plotny. Mně chutná svařák takto svěžejší, ale pokud máte raději výraznější chuť koření, můžete nechat probublávat dalších pár minut na mírném plameni.

Tip od šéfkuchaře

Pro jemnější chuť si můžete svařák přecedit, a poté do skleniček přidat plátek pomeranče, jablka či lesního ovoce, skvěle se hodí např. ostružina. Svařák si nejlépe vychutnáte hned po dovaření.