Nakládané houby

6 zavařovacích sklenic
NOVINKA

Suroviny na nálev

  • 500 ml octa
  • 250 g cukru krupice
  • 7 tablet sacharinu
  • 5 kuliček černého pepře
  • 5 kuliček nového koření
  • 2 bobkové listy
  • 1 balení konzervační směsi Deko

Suroviny na houby

  • 3 kg čerstvých malých tvrdých lesních hub
  • 5 lžic soli

Postup na nálev

  • 1
    1,4 l vody zahřejeme na 70–80 °C a přidáme do ní všechny suroviny. Přivedeme k varu a vaříme 2 minuty. Poté odstavíme z ohně.

Postup na houby

  • 1
    Houby očistíme. 5 l vody osolíme a přivedeme k varu. Vložíme houby, znovu přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme 5 minut. Přecedíme a pečlivě propláchneme pod studenou vodou. Necháme okapat.
  • 2
    Houby vložíme do sklenic a zalijeme teplým nálevem. Sklenice zavíčkujeme, vložíme do zavařovacího hrnce a zalijeme vodou. Zahřejeme na 80 °C a při této teplotě udržujeme 20 minut. Poté sklenice vyjmeme a ihned obrátíme na víčko. Po vychladnutí sklenice otočíme a uskladníme.

TIP

Takto sterilované houby vydrží neotevřené 2 roky. Na přípravu budete potřebovat 6 zavařovacích sklenic à 420 ml.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef