Pickled mushrooms

6 jars

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

Ingredients for infusion

1 balení konzervační směsi Deko
250 g cukru krupice
500 ml octa
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kuliček černého pepře
7 tablet sacharinu

Ingredients for mushrooms

3 kg čerstvých malých tvrdých lesních hub
5 lžic soli

Instructions for infusion

1
1,4 l vody zahřejeme na 70–80 °C a přidáme do ní všechny suroviny. Přivedeme k varu a vaříme 2 minuty. Poté odstavíme z ohně.

Instructions for mushrooms

1
Houby očistíme. 5 l vody osolíme a přivedeme k varu. Vložíme houby, znovu přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a vaříme 5 minut. Přecedíme a pečlivě propláchneme pod studenou vodou. Necháme okapat.
2
Houby vložíme do sklenic a zalijeme teplým nálevem. Sklenice zavíčkujeme, vložíme do zavařovacího hrnce a zalijeme vodou. Zahřejeme na 80 °C a při této teplotě udržujeme 20 minut. Poté sklenice vyjmeme a ihned obrátíme na víčko. Po vychladnutí sklenice otočíme a uskladníme.

Tip

Takto sterilované houby vydrží neotevřené 2 roky. Na přípravu budete potřebovat 6 zavařovacích sklenic à 420 ml.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef