E131 - Patentní modř V (CI Potravinářská modř V)

Charakteristika

Jedná se o tmavě modré barvivo, které se používá v řadě odvětví, avšak ne moc často. V USA a Austrálii je zakázáno, bývalo i v Norsku. V ČR (celé EU) je povoleno k barvení řady potravin.

Použití

Používá se například ve sladkostech, žvýkačkách, polevách, alkoholických i nealkoholických nápojích a likérech. V lékařství se využívá k barvení a následné diagnostice lymfatických uzlin.

Výroba

Synteticky z uhelného dehtu.

Nežádoucí účinky

Toto barvivo je relativně neškodné a bezpečné. Dlouhodobé reprodukční studie na myších neprokázaly žádné negativní účinky. U citlivých jedinců může však způsobit vyrážku, svědění, nevolnost, snížení krevního tlaku, apod.

Zdroje informací

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]
Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]

Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.

Seznam éček