Košík

E301 - Askorban sodný

Charakteristika

Jedná se o sodnou sůl kyseliny askorbové (E300) - vitaminu C.

Použití

Používá se jako antioxidant, vitamín C nebo v masném průmyslu, kde urychluje uzení a brání vzniku rakovinotvorných látek a stabilizuje barvu masa.

Výroba

Vyrábí se synteticky přidáním hydroxidu sodného do kyseliny askorbové.

Nežádoucí účinky

Látka se považuje za bezpečnou - bez nežádoucích účinků.

Zdroje informací

  • Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimmlink ]
  • Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurraylink ]
  • A consumer's dictionary of food additiveslink ]
Fer potravina
Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.
Seznam éček