E340(i) - Dihydrogenfosforečnan draselný
Charakteristika
Fosforečnan draselný je draselná sůl kyseliny fosforečné. Používá se k úpravě kyselosti, dále jako emulgátor nebo stabilizátor. Zlepšuje účinnost jiných antioxidantů.Použití
Využívá se především jako regulátor kyselosti, emulgátor nebo stabilizátor. Můžeme ho nalézt v sýrech, masných výrobcích nebo v práškových nápojích. Používá se též v pivovarnictví nebo při výrobě šampaňského a ostatních šumivých vín. Odstraňuje nežádoucí účinky kovů. Obsahující draslík se využívá k doplňování potravin tímto prvkem. Jeho uplatnění nalezneme i v lékařství, kde se používá k úpravě pH moči.Výroba
Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu draselného do kyseliny fosforečné.Nežádoucí účinky
Nejsou známy nežádoucí účinky, ovšem při zvýšeném příjmu fosforečnanů může dojít k nedostatku vápníku v těle.Zdroje informací
Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.