The Miners

The Miners Coffee Brazílie Monteiro Lobato espresso zrnková káva

Zrnková káva s vyváženou kyselostí, středním tělem a charakteristickými tóny čokolády a podtóny ořechů s náznaky peckového ovoce.

Charakteristika

• Chuťový profil: Čokoláda, Lískový Oříšek, Vanilka
• Odrůda: Bourbon, Mundo Novo, Catuaí
• Farma: Fazenda Pinheiro
• Nadmořská výška: 900–1000 m.n.m.
• Zpracování: naturální
• Hořkost: ● ● ● ○ ○
• Sladkost: ● ● ● ● ● 
• Ovocitost: ● ○ ○ ○ ○

Zrna nejprve prochází suchým zpracováním, během kterého stráví přibližně 12 dní na terase, aby se optimalizovaly jejich jedinečné vlastnosti. Poté se 10 hodin suší v mechanických sušičkách, aby se zajistila přesná kontrola vlhkosti. Na závěr se zrna 15 dní suší v dřevěných silech Tulhas, které zrnům umožní ustálit se a rozvinout bohaté a jemné chutě kávy.

O kávové farmě

Farma Sequoia se nachází na severu regionu Minas Gerais v oblasti Chapada de Minas. V současné době se o farmu stará rodina Lima, která navazuje na dědictví João Alvese de Limy, které se postupně předávalo z otce na syna. “Jsme druhou generací kávových nadšenců, jejichž cílem je produkovat kávy nejvyšší kvality.” říká João Samotná farma se rozprostírá na ploše 3 898 hektarů, z čehož je 2 692 hektarů chráněných ploch a 1 206 hektarů vyhrazeno pro produkci kávy. Farma se rovněž nachází v nejvyšším bodě oblasti Chapada de Minas, na náhorní plošině mezi Cerradem a Atlantským lesem. Káva pěstovaná na farmě Sequoia vás okouzlí svým charakterem. Skvělé spojení chuti dané nadmořskou výškou, udržitelností a pestrostí jednotlivých odrůd a v neposlední řadě pečlivého zpracovaní, vytváří čistý a výrazný chuťový profil.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

Pražírna výběrové kávy The Miners Roasters vznikla počátkem roku 2020 v pražských Vršovicích v prostorech bývalých jatek, jako hmotný projev nadšení a lásky pro dobrou a kvalitní kávu s příběhem. Od prvního spuštění pražičky na kávu se pražírna snaží přinést komplexní nabídku káv od netradičních druhů, přes bláznivé fermentace, až po kávy ke každodenní konzumaci a požitku ze šálku kávy. Velkou část káv získává pražírna přímo od farmářů, se kterými spolupracuje dlouhodobě a buduje si s nimi postupně blízký vztah. Tato spolupráce pražírně umožňuje přístup k zajímavým a novým kávám a farmářům poskytuje možnost rozvoje.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

The Miners Roasters s.r.o.
Boudníkova 2538/11
180 00 Praha 8-Palmovka
Česká republika