Pingus

Flor de Pingus 2021

Víno má hlubokou granátově červenou barvu s fialovými odlesky. Flor de Pingus se jakožto „druhé víno“ ikonického vinařství Dominio de Pingus vyznačuje velkou koncentrací tmavého bobulového ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a švestky. Vůně je rovněž obohacena o jemné náznaky tabáku, kávy, čokolády a koření, které pocházejí z dlouhého zrání ve francouzských dubových sudech.

Flor de Pingus je víno s výbornou strukturou a koncentrací, s chutěmi zralého ovoce, které jsou podpořeny jemnými dřevitými a kořeněnými akcenty. Závěr je dlouhý, elegantní a hladký, což dává vínu příjemnou a trvalou dochuť. Díky modernímu stylu zpracování je přístupnější v mladším věku než samotný Pingus.

Flor de Pingus je „mladším bratrem“ slavného Pingusu, přesto si zachovává špičkovou kvalitu a styl Sisseckových vín. V některých ročnících dokáže Flor de Pingus dosáhnout podobné oblíbenosti jako Pingus samotný, a to díky své vyšší dostupnosti a současně výrazné podobě s velkou legendou.

Charakteristika vína

• Odrůda: Tempranillo
• Dodávaný ročník: 2021
• Oblast: Ribera del Douro
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 14 % obj.

Snoubení s pokrmem

Toto víno je ideální ke grilovaným a pečeným masům, jako je jehněčí, hovězí steak nebo divočina. Vhodné je také k bohatým omáčkám nebo intenzivním sýrům typu manchego.

O vinařství

Za vznikem Dominio de Pingus stojí dánský enolog Peter Sisseck, který byl fascinován možnostmi regionu Ribera del Duero. V roce 1995 uvedl první ročník svého vína „Pingus“, a tím prakticky okamžitě změnil světový pohled na španělská vína. Pingus se rychle zařadil mezi nejexkluzivnější a nejdražší vína planety.

Peter Sisseck věří v malé výnosy, staré keře Tempranilla (Tinto Fino) a biodynamické postupy. Cílem je dosáhnout maximální koncentrace a čistého odrazu terroiru. Malé šarže, ruční práce a pečlivé třídění hroznů jsou pro něj samozřejmostí – v některých letech se vyrobí pouhé stovky beden vína.
Ačkoli jsou vína z Dominio de Pingus známá pro svoji ohromující koncentraci, nejde jen o „sílu“. Vyvážená kyselina, sametové taniny a obrovský potenciál zrání dělají z každé lahve mistrovské dílo, které vyžaduje trpělivost i jistou úctu. K degustaci těchto vín se často přistupuje jako k vzácné události.

Skladování

Skladujte v suchu, při teplotě 14–16 °C.

Výrobce

Dominio de Pingus
C. Millán Alonso 49
47350 Quintanilla de Onésimo
Valladolid
Španělsko