Pistáciový likér

POSTUP

• 1
  Začněte s přípravou domácího pudinku. Mléko nalijte do většího hrnce, přidejte vanilku pomalu zahřívejte.
• 2
  Mezitím si ve vedlejší míse lehce prošlehejte škrob se žloutky, krupicovým cukrem a dvěma lžícemi mléka. Jakmile se mléko začne vařit, i hned ho stáhněte z plotny a tenkým pramínkem vlijte opatrně ke žloutkům, které při vlévání řádně šlehejte metličkou, aby se vysokou teplotou nesrazily. 
• 3
  Směs přes jemné sítko přelijte zpátky do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu. Mírně vařte další 5 minut, pudink bude postupně houstnout. Hotový pudink odstavte z plotny a nechte vychladnout asi 10 minut.
• 4
  Do vlažného pudinku vmíchejte pistáciové máslo, smetanu ke šlehání a rum a vše promíchejte do hladkého likéru. Hotový likér nalijte do lahví a nechte odležet v lednici alespoň 48 hodin.