Video recept
Červené kari
50 min
Do hodinky
Lukáš Neckář
Ingredience
Cena na porci:277,36 Kč
SUROVINY
PŘÍLOHA
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
SUROVINY
- 500 g kuřecích řízků
- 500 ml kokosového mléka
- olej na dno pánve
- 1 vrchovatá lžíce kari pasty
- 450 ml zeleninového vývaru Zaměněno za: Zeleninový vývar
- 2 ks citronové trávy 1 ks = 25 g
- 5-10 ks sušených limetových listů 1 ks = 0.5 g
- 4 lžíce cukru 1 lžíce = 12 g
- 8 lžic rybí omáčky 1 lžíce = 15 ml
- 1–2 ks limetky (podle chuti) 1 ks = 55 g
- thajská bazalka na ozdobu
- 1 ks pak choi 1 ks = 150 g
- 1 malá zelená cuketa 1 ks = 200 g
- 1 červená paprika 1 ks = 230 g
- 1 žlutá paprika 1 ks = 230 g
- ½ pórku 1 ks = 250 g
- 1 balení zelených fazolek, cca 300 g 1 ks = 300 g
PŘÍLOHA
- Jasmínová rýže
1
Na malém množství oleje osmažíme maso, a poté přidáme kari pastu. Ve chvíli, kdy jsou pasta a kuře dobře promíchány, zalijeme vývarem a přidáme kokosové mléko. Citronovou trávu v ruce nalámeme a společně se sušenými limetovými listy přidáme do pánve. Hned poté začneme ochucovat. Přidáme cukr, rybí omáčku a šťávu z limety. Až jako poslední přidáme zeleninu, kterou ale nevaříme déle než 2 minuty.
2
Limetové listy a citronová tráva se nekonzumují, před podáváním je tedy vyjmeme z hrnce. Do hotového kari vmícháme čerstvé bylinky (nekrájíme a nevaříme).
3
Podáváme s rýží.
Tip od šéfkuchaře
Kari pastu přidávejte až na osmažené maso, aby se pasta nepřipálila a nezhořkla. Doba přípravy je 50 minut.
Výživové údaje
Energetická hodnota
2447.64 kJ585 kCalDoporučujeme také
Zobrazit vše
50 min
Do hodinky
