Cafédirect

Cafédirect Colombia Reserva SCA 82 mletá káva

Hedvábně jemná mletá káva s lehkými tóny čokolády a výrazným aroma.

Charakteristika:

• Odrůda: Castillo, Caturra
• Zemědělské družstvo: COSURCA
• Síla pražení: 3. stupeň z 5 (slabší pražení, bez kyselosti)
• Nadmořská výška pěstování: 1450 - 2000 m.n.m.

Vypěstována v horském regionu South Cauca v Kolumbii. 

Vizuál balení bude dodán dle aktuální skladové zásoby.

Příběh kávy Cafédirect Colombia

Kávové třešně ručně sklízí farmáři z družstva COSURCA přesně v momentě, kdy jsou perfektně zralé. Z třešní se kávová zrnka získávají propíráním v pramenité vodě (tzv. "washed"), následně se suší venku na čerstvém vzduchu a slunci. Díky šetrnému zpracování si káva ponechává sametovou jemnost a plnost doplněnou čokoládovými tóny.

Družstvo COSURCA vzniklo v roce 1993 díky sponzorství ze strany mezinárodní organizace OSN. Účelem tohoto sponzorství bylo podpořit pěstování kvalitní kávy, které by nahradilo do té doby běžné pěstování koky. Záměr byl omezit obchod s drogami, které se z koky vyrábějí a umožnit místním farmářům pěstovat takové plodiny, které je důstojně uživí. Družstvo začalo vzkvétat po roce 2000, kdy se úřadu generálního ředitele ujal Rene Ausecha. V dalších letech čelilo družstvo mnoha problémům - četné konflikty mezi guerrilas (drogové kartely) a armádou, tlaky nadnárodních firem skupujících ve velkém kolumbijskou kávu. To vše nepříznivě ovlivňovalo život v regionu. Generální ředitel Rene Ausecha, ani ostatní členové družstva však svou snahu nevzdali a díky tomu si i vy můžete dnes vychutnat šálek pravé kolumbijské kávy v pohodlí vašeho domova.

Za kvalitu Cafédirect Colombia vám ručí manažer kvality kávy družstva COSURCA, pan Jahir Alberto – expert přes kávu, certifikovaný porotce Specialty Coffee Association of America, Cupper, Q Grader, který pečlivě dohlíží na celý proces produkce kávových zrn v COSURCA.
Zapojení družstva do fair trade díky Cafédirect přineslo i další pozitivní změny. Farmáři družstva COSURCA dnes už neprodukují pouze kávu. Pod schopným vedením diverzifikují svou výrobu a naplno využívají vše, co jim krásná okolní příroda nabízí. Nově zde například zpracovávají ovocné šťávy, melou obilí, a nebo praží kávu po lokální trh.

SCA skóre: > 82 (výběrová káva) dle Specialty Coffee Association.

Výběrová káva (z angl. specialty coffee) je vyráběna z kávových zrn té nejvyšší kvality a nejčastěji se jedná o druh Arabica. Dle stanov asociace Specialty Coffee Association (SCA) je termínem výběrová káva označena taková káva, která při degustaci získá v celkovém souhrnu minimálně 80 a více bodů. Pro porovnání, běžné kávy dostupné v obchodech dosahují skóre mezi 50 – 79 body.

Kávy značky Cafédirect jsou baleny v ochranné atmosféře za pomoci dusíku, který z balení vytěsní kyslík, a zamezí tak nežádoucí oxidaci kávy. Dusík nemá žádný vliv na chuť kávy. Díky ochranné atmosféře je zachována maximální kvalita, vzhled a aroma kávy. 

Použití

Doporučujeme minimálně jednu vrchovatou lžičku kávy na jeden šálek. Tato káva je vhodná pro přípravu v kafetieru a filtru.

O výrobci

Společnost Cafédirect PLC je první a zároveň největší britskou společností, která vyrábí Fairtrade horké nápoje. 50 % svého výdělku věnují pěstitelským komunitám, od kterých suroviny nakupují. Pro mnoho pěstitelů byl Cafédirect PLC prvním zákazníkem, a otevřel jim tak dveře k novým kupcům. Společnost jedná tak, aby co nejvíce ochránila životní prostředí. Mezi jejich sortiment patří káva, čaj a kakao.

Skladování

Skladujte v suchu, chladu a temnu bez přístupu vzduchu. 

Výrobce

Cafedirect PLC
115 George Street
Edinburgh EH2 4JN
Velká Británie