Český Mělnický křen

Český, štiplavý křen z Mělnicka. Pěstuje se jako kořenová zelenina a je nejštiplavějším kořením ze všech štiplavých.

Použití

Ke kořenění se používá čerstvý, jemně nastrouhaný kořen. Velmi oblíbená je hustá studená omáčka, připravená z nastrouhaného křenu, soli a octa, s přísadou nastrouhaných jablek, cukru a hovězího vývaru zvaná jablkový křen. Používá se jako příloha k vařenému masu, spolu s brusinkami a smetanou ke zvěřině.

Samotný nastrouhaný křen se výtečně hodí k teplým uzeninám a vepřovému ovaru. Zvláštní pochoutkou je křen smíchaný se šlehačkou a strouhanými ořechy, jako příloha k vařené teplé či studené šunce. Používá se rovněž k přípravě křenové hořčice. Nakrájený na příčná kolečka s tymiánem, nakládanou okurkou a červenou řepou se hodí do salátů.

Nechte se inspirovat recepty od Romana Vaňka! Křen můžete využít v např. v receptu na zelný salát s křenem.

O výrobci

Farma a firma Český chřest zasvětila uplynulé desetiletí misi navrátit na české stoly chřest – polozapomenutou pochoutku. Nyní chtějí to samé dokázat s křenem. Ačkoli byla tato zázračná zelenina na našem území kdysi hojně pěstována, podobně jako předtím chřest se vytratila a z více než 95 % se nyní dováží ze zahraničí.

Skladování

Křen skladujte v chladničce při teplotě kolem 5 °C i několik dní, maximálně jeden týden. Vhodné je ale co nejrychlejší zpracování, protože skladováním se znehodnocuje skvělá chuť a křen ztrácí vysoký obsah cukru.

Výrobce

Český chřest
Zemědělský areál
277 44 Hostín u Vojkovic
Česká republika