Bonville

Bonville Champagne Odyssée 319 Blanc de Blancs Grand Cru Brut

Klasické Chardonnay z Grand Cru vinic, které v aroma vykazuje tóny briošky, másla, zeleného jablka. Chuť je svěží s delikátním perlením a tóny zelených jablek, citrusů s limetkovým závěrem. V dochuti máslové pečivo.

Objevte šampaňské z menších, často rodinných vinařství, která si hrozny pěstují sama na vlastních vinicích. Díky tomu mohou do každé lahve otisknout osobitý ráz svého terroiru a tradiční postupy, což se odráží v jedinečné chuti a vůni. Vsaďte na pravou řemeslnou práci a vychutnejte si Champagne, které nese pečeť rodinné tradice.

Charakteristika vína

• Odrůda: 100 % Chardonnay
• Oblast: Champagne
• Podoblast: Cotes des Blancs
• Obec: Avize
• Jakostní zatřídění: Grand Cru
• Výše zbytkového cukru: Brut 
• Zbytkový cukr: 5,8 g/l
• Obsah alkoholu: 12,5 %

Snoubení s pokrmem

Doporučujeme podávat k ústřicím, tvrdým sýrům a jemným rybám.

O vinařství

Jsou to již čtyři roky, co vinaři Olivier Bonville a Ferdinand Ruelle-Dudel založili malou pěstitelskou značku. Kromě 15 hektarů vinic rodiny Bonville, z nichž se vyrábí champagne Franck Bonville, obhospodařují dalších 10 hektarů v Avize. Hrozny odtud nakupují a zpracovávají v samostatné společnosti: Odyssee 319 – Champagne Olivier Bonville. Společný projekt těchto vinařů se nebojí vyrábět champagne moderním a svobodným způsobem. A stojí za ním velmi zajímavá myšlenka. Vinaři používají 4 stálá cuvée a jedno cuvée se každý rok obmění. Olivier s Ferdinandem každý rok navštíví některého ze svých přátel či sousedů v jiné vesnici a nakoupí u nich 4-8 tisíc kg hroznů, ze kterých vyrobí cuvée. A protože v Champagne je 319 vesnic, nese projekt název Odessee 319. 

Skladování

Skladujte při teplotě do 18 °C.

Výrobce

Olivier Bonville
9 Rue Pasteur
51109 Avize
Francie