Les Forts de Latour

Les Forts de Latour 2010 Pauillac Château Latour

Rubínová barva s fialovým meniskem. Vůně spojuje ostružiny, grafit a jemný tón vanilkového dřeva, který se po chvíli mění v lékořici. Chuť je hutná, ale vyvážená: tmavé ovoce obklopují pevné, přesto jemné třísloviny a dochuť připomíná hořkou čokoládu s dotekem cedru. Víno se bude rozvíjet klidným tempem a svůj zenit by mělo dosáhnout kolem roku 2035.

Pauillac 2010 je proslulý kombinací intenzivního ovoce a pevné struktury, což vínům dává téměř sochařský profil. Les Forts 2010 sklízí chválu za to, že umí skloubit zralost ročníku s elegancí typickou pro Latour. Díky tomu je označován za jedno z nejdéle žijících druhých vín celé oblasti.

Charakteristika vína

• Odrůda: 72,5 % Cabernet Sauvignon, 25,5 % Merlot, 2 % Petit Verdot
• Dodávaný ročník: 2010
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Pauillac
• Jakostní zatřídění: Apelace Pauillac
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 14,3 % obj.

Snoubení s pokrmem

Výborně ladí s roastbeefem obaleným v bylinkové krustě, kde koření naváže na kořeněnou hloubku vína. Skvělou dvojici vytvoří i ragú z divokých hub, které podtrhne zemité tóny. Na závěr si dopřejte fondant z hořké čokolády s kapkou višňového kompotu, protože čokoláda zvýrazní čokoládový dozvuk a višně dodají šmrnc.

O vinařství

Château Latour je jedním ze světově nejznámějších výrobců vína z Bordeaux. Nachází se v jihovýchodním rohu obce Pauillac na hranici Saint-Julien, v regionu Médoc. Hodnoceno jako 1. Cru v Bordeauxské klasifikaci z roku 1855, stalo se jedním z nejvyhledávanějších a nejdražších výrobců vína na planetě a produkuje silně strukturovaná vína Cabernet Sauvignon – dominantní vína schopná vydržet mnoho desetiletí.

Nejvýznamnější postavou v historii usedlosti Latour je markýz Nicolas – Alexandre de Ségur, přezdívaný kníže vín, muž s kouzelnýma rukama, pokud jde o vinohrady. Již počátkem osmnáctého století se stal průkopníkem metod, jejichž cílem bylo získání maximálního užitku z výjimečného potencionálu, a vytvořil takzvaný „latourský styl“ jenž zůstal bez konkurence až do dnešních dní. Podle mnohdy až puntičkářsky vedených archivních zápisů byla usedlost následně vedena řadou lidí, kteří se uctivě drželi všech pravidel stanovených jejich zakladatelem.

Lze říct, že pověst velkolepého cru Chateau Latour, která se rychle rozšířila do Anglie, a dokonce i do Nového světa, zůstala nesporná až do zlaté éry, kterou zahájila klasifikace z roku 1855. Počátkem 60. let minulého století odkoupila Latour od potomků Markýze de Ségur, britská skupina Pearson. Noví britští majitelé zahájili systematickou modernizaci celého závodu. Roku 1993 vinařství získal bretonský průmyslník Francois Pinault a započala se nová kapitola latourské ságy.

Vinice pokrývají 78 hektarů. Ve vinici v blízkosti hlavní budovy nazývané l'Enclos jsou pěstované hrozny, které jsou používány pro výrobu Grand Vin. 80 % vysazených vinic je odrůdy Cabernet Sauvignon, což je ideální odrůda pro tuto oblast, protože její kořenový systém dokáže získat živiny a vodu z místní kamenité půdy. Odrůda Merlot představuje 18 % z Grand Vin, pomáhá zjemnit výraznou chuť Cabernetu Sauvignon. Merlot je vysazený především na nižších pozemcích l'Enclos, kde nejsou štěrkové vrstvy tak hluboké. Na zbývajících 2 % vinice jsou vysazeny odrůdy Cabernet Franc a Petit Verdot.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Château Latour
27 Rte des Châteaux
33250 Pauillac
Francie