The Roses

The Roses Brazílie Campos Altos Natural Espresso zrnková káva

Tato káva je skvělá volba pro ty, kteří dávají přednost tradičním chutím s minimální aciditou. Jednodruhová výběrová Arabika z oblasti Campos Altos v Brazílii zaujme svou sladkostí, kulatostí a harmonickým chuťovým profilem. Káva je pražená speciálně pro espresso a potěší tóny mléčné čokolády, nugátu a sušeného ovoce. 

• Odrůda: Yellow Bourbon
• Nadmořská výška: 800–1000 m.n.m.
• Zpracování: Natural

Káva pěstovaná v Brazílii je vysoce produktivní, a proto již mnoho let zaujímá vedoucí postavení v kávovém průmyslu. K tomu přistupuje skutečnost, že rozvoj kávové kultury byl poměrně rychlý díky milionům lidí pracujících v tomto odvětví. Co se týče udržitelné produkce, patří k nejlepším. Brazílie má environmentální legislativu, která upravuje produkci kávy tak, aby splňovala určité environmentální a sociální standardy.

Jako největší producent se snaží o rovnováhu mezi flórou, faunou a kávou, aby zajistila zachování biologické rozmanitosti země. Jako taková je známá tím, že je dodavatelem pro potřeby poptávky, aniž by ohrožovala své přírodní zdroje. Brazílie má 2 miliony hektarů, na kterých se káva pěstuje. Většina těchto plodin se pěstuje v nízkých nadmořských výškách a na otevřeném nebo sluncem osluněném pozemku. Díky tropickému podnebí, celoročnímu slunečnímu svitu a pravidelným srážkám lze v zemi pěstovat vysoce kvalitní kávu Arabica a robusta.

Sklizeň kávy se provádí ručně nebo mechanicky v závislosti na velikosti farmy. Po sklizni projdou třešně nádrží, kde se umyjí, a odstraní se z nich listy, větve a další zbytky. Některé farmy pak provádějí druhý ruční výběr nejlepších třešní. Zde se odstraní bobule, které nejsou plně zralé nebo nesplňují normy kvality. Poté následuje sušení bobulí. Důležitým aspektem brazilského pěstování kávy je, že většina farem suší kávu přirozeně na slunci. Důvodem jsou dobré klimatické podmínky v zemi, které umožňují sušení kávy na čerstvém vzduchu. Ačkoli se jedná o delší proces, právě zde získávají zrna nejlepší chuť charakteristickou pro brazilskou kávu.

Použití

Doporučujeme pro přípravu kávy v automatickém kávovaru, pákovém kávovaru nebo v moka konvičce.

O výrobci

The Roses je brněnská rodinná pražírna, kterou v roce 2017 založili bratři Vojtěch a Matyáš Růžičkovi společně s otcem Oldřichem. Od začátku se zaměřují na výběrovou kávu s důrazem na kvalitu, udržitelnost a férový obchod. Kávu nakupují přímo od farmářů z celého světa (direct trade), což zaručuje čerstvost i transparentní původ každého zrnka.

Vojtěch Růžička, Barista roku 2020, a jeho tým zároveň působí jako školitelé a aktivně se podílí na vzdělávání baristů. Díky zkušenostem z mezinárodních soutěží a spolupráci s profesionály v oboru vzniká káva, která osloví jak začátečníky, tak náročné kávové nadšence. V roce 2021 otevřeli bratři Barista Academy, školicí centrum zaměřené na vzdělávání baristů a milovníků kávy. Kromě toho se věnují importu zelené kávy pro ostatní pražírny a pravidelně se zapojují do dobročinných projektů, protože chtějí pomáhat lidem, kteří neměli tolik štěstí jako oni.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě.

U čerstvě pražené kávy dochází k uvolňování oxidu uhličitého ze zrn, což může způsobit nafouknutí obalu, zejména pokud není vybaven jednocestným ventilem. Tento jev je zcela přirozený a svědčí o tom, že káva byla zabalena krátce po pražení. Nemá to žádný vliv na kvalitu ani chuť kávy, není důvod k obavám.

Výrobce

The Roses Co. s.r.o.
Purkyňova 108
612 00 Brno
Česká republika