Beansmith's

Beansmith's Keňa Ndundu PB filtr zrnková káva

Beansmith's Keňa Ndundu PB je káva složená výhradně z perlových zrn (Peaberry), která se vyznačují intenzivní chutí. Tato světle pražená káva nabízí tóny černého rybízu, šípkového čaje a svěžího grapefruitu. Perlová zrna pocházejí z oblasti Kiambu v Keni, kde jsou pěstována malými farmáři sdruženými v družstvu Thiririka. Zpracování probíhá metodou promytí a sušení na afrických postelích.

• Odrůda: SL28, SL34 (Peaberry)
• Farma / washing station: Ndundu Factory (Thiririka Cooperative)
• Oblast: Kiambu
• Nadmořská výška: 1 600–1 800 m n. m.
• Metoda zpracování: Promytá (washed)
• Acidita: Vysoká, jiskrná
• Cuppingové score: 86,5

Prací stanice Ndundu leží v oblasti Kiambu, která je známá svou bohatou, sytě červenou sopečnou půdou. Kávu zde pěstují malí farmáři sdružení v družstvu Thiririka. Po sběru jsou zrna fermentována v čisté vodě a následně sušena na afrických postelích. Označení PB znamená, že kávová třešeň obsahovala pouze jedno semínko místo obvyklých dvou. Tato zrna se musí ručně vytřídit, což z nich dělá vzácnou a chuťově velmi bohatou surovinu.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot a Moka Pot.

Zrna používejte nejdříve 7 dnů od data pražení. Po otevření balení nechte vyvětrat alespoň 4 hodiny.

O výrobci

Příběh pražírny Beansmith se začal psát již okolo roku 2013. V té době majitel pražírny Petr Slepánek poprvé ochutnal výběrovou kávu. V roce 2014 s pár kamarády začal pražit první dávky zeleného zrna ve zrekonstruované kovárně. V roce 2016 se však cesty kamarádů rozešli a Petr, v té době profesně architekt, se stal hlavním pražičem a původní koníček se stal jeho novou profesí.

V roce 2016 společnost Beansmith's coffee roastery již provozovala svou kavárnu v Holešovicích, a začala narážet na limity staré technologie. Od elektrické pražičky, přes pražičku Garanti, dnes naleznete v pražírně od roku pražičku Loring. Technologie od této společnosti je považována za nejkvalitnější na světě. Díky tomu může společnost Beansmith's coffee roastery nalézat optimální způsob pražení, který je vhodný pro každou konkrétní kávu, aby vynikl její chuťový potenciál. Zákazník si tak může dopřát konzistentní produkt té nejvyšší kvality.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

kofárna s.r.o.
Kladenská 84
Úhonice
Česká republika