Penedes

Půda této oblasti je bohatá na fosfor a draslík. V nižších oblastech je podloží pískovité, s vyšší polohou se mění na vápencové až jílové. Daří se tu odrůdám Xarel-lo, Macabeo a Parellada, které se používají pro výrobu šumivého víno cava, což je jediné šumivé víno Španělska s klasifikací DO.

Zbytkový cukr