Paštika z drůbežích jater

Játra očistíme a orestujeme zprudka na sádle - cca 3 minuty, pak přidáme nakrájenou cibuli na malé kousky a tymián. Po dalších 3 minutách dusíme asi 5 minut (stáhneme teplotu) pod pokličkou.

Pak pokličku odklopíme a vodu necháme vyvařit. Poté pánev odstavíme  z plotýnky a přilijeme smetanu. Necháme chvilku vychladnout.

Poté tyčovým mixérem mixujeme a postupně přidáváme kostičky másla. Mixujeme dohladka. Osolíme a opepříme.