Makovo-citronový shortbread

POSTUP

• 1
  Prošlehejte máslo do světlého krému. Zašlehejte sůl, citronovou šťávu a následně cukr. Nakonec vmíchejte sypké ingredience a uhněťte rychle těsto.
• 2
  Máte několik možností, jak s těstem pracovat a udělat z něj sušenky. Můžete takto hotové těsto vytvarovat do kvádru nebo válečku, který (zabalený v potravinové fólii necháte přes noc zatuhnout v lednici) následně nakrájíte nožem na plátky (cca 1,5 cm široké) a ty položené na pečící papír takto upečete. Stejně tak můžete těsto nechat nejdřív přes noc vychladit v lednici a druhý den z něj formovat kuličky, které prstem zploštíte do placiček. Nebo můžete těstem plnit i formičky nebo ho vyválet a vykrajovat tvary.
• 3
  Těsto v troubě nabyde a lehce se rozteče do stran, proto si nechte větší rozestupy.
• 4
  Pečte v troubě rozpálené na 160° - 170° C (horní dolní ohřev) do lehoulince růžova.
• 5
  Nechte zcela vychladnout na plechu a před tím se sušenkami nemanipulujte. Jsou skutečně křehké a potřebují zpevnit na plechu.

POSTUP NA POLEVU

• 1
  Na polevu v misce nad vodní lázní nechte rozpustit čokoládu s olejem. Nechte zchladnout (jinak by byla příliš řídká a na sušenkách by nevytvořila dostatečnou vrstvu).
• 2
  Sušenky zpola namáčejte a pokládejte na připravený tác s pečícím papírem. Na polevu nasypejte mák a kandovanou pomerančovou kůru.
• 3
  Nechte v lednici zatuhnout a pak teprve opatrně sejměte z pečícího papíru.