Kimchi s medvědím česnekem podle Pavla Berkyho
(0)
180 min
Majstrštyk
Pavel Berky
Kimchi s medvědím česnekem podle Pavla Berkyho je jarní variace na klasické korejské kimchi. Medvědí česnek dodává fermentovanému zelí specifickou jemně česnekovou chuť a svěžest.
Postup přípravy
1
Zelí nařízněte od košťálu směrem k listům (asi do poloviny) a rukama roztrhněte na poloviny. Postup opakujte, dokud nezískáte 8 stejných dílů, které zůstávají u košťálu spojené.
2
Každý kus zelí ponořte do vody, vyždímejte a následně důkladně osolte – každý list zvlášť, u košťálu přidejte více soli. Nechte 2–4 hodiny odležet, dokud listy nezměknou a nepůjdou snadněji ohýbat bez lámání.
3
Zelí opláchněte pod tekoucí vodou a nechte dobře okapat.
Ingredience
Cena na porci:31,85 Kč
Suroviny
Pravděpodobně máte doma
Výživové údaje
Energetická hodnota
1882.8 kJ450 kCalObjevte také
20 min
Rychlovka
Načítání textu
