Řeřicha čerstvá, vanička

Řeřicha setá je rychle rostoucí jedlá bylina, pěstuje se zejména pro svou výraznou kořenitou chuť a aroma. Svou štiplavou chutí připomíná ředkvičku.

Použití

Určeno k přímé spotřebě. Je dobrá na pečivo, do pomazánek, polévek, k bramborám, chutná výborně s vejci. Nejen, že je výborným zdrojem vitaminů, ale může být i hezkou dekorací.

Hodí se především pro studenou kuchyni. Jemně nasekaná se přidává do pomazánek, dipů, tvarohů nebo do zeleninových salátů, je možné přidat ji do omáček či paštik, chutná výborně s vejci – dá se využít jako zelené sypání téměř do jakéhokoliv studeného pokrmu. Využívá se ke zdobení obložených mís. 

Tepelnou úpravou ztrácí vitamín C a též typickou chuť.

Skladování

Řeřicha se rychle kazí, proto kořínky zabalte do vlhkého hadříku a uložte na nejstudenější místo v chladničce.