Ručně vyráběná podle italské receptury z českého nepasterované­ho mléka.

Nejvýstižnějším názvem v češtině by byla zřejmě sušená mozzarella. Zrající cca 30 dní, než má správnou chuť a konzistenci. Po výrobě zůstane scamorza naložená ve vodě se solí zhruba 3 až 5 hodin. Vnější vrstva se díky soli vytvoří ochranný filtr a vnitřek sýra poté zraje. 

Použití

Ideální je ji dát na gril zhruba na 2 minuty, poté podávat například s bruschettami.

Příběh firmy Mozzarellart

Tiziana a Marco - pár, který stojí za vznikem Mozzarellart pochází z Apulie, Itálie. Do České republiky přišli společně poprvé v roce 2008 jako studenti. Milují mozzarellu a je to součást jejich tradice, proto se rozhodli sdílet tradici s městem, které nyní nazývají domovem. A tak v roce 2014 v Praze otevřeli Mozzarellart.

S výrobou začínají v pět hodin ráno a první čerstvý sýr mají připravený kolem deváté hodiny ráno. Všechny sýry, které u nich najdete jsou čerstvé a vyrobené dnes. Používají to správné množství surovin, díky kterému vám mohou zaručit 100% čerstvost.

O výrobci

Mozzarellart je prvním výrobcem ručně vyráběné mozzarelly v Praze. Tento obchod a jeho koncept výroby je naprosto unikátní nejen v Praze, ale v celé České republice.

Motto, kterým se řídí zní: “Italská tradice, české mléko”. Jejich jedinečná receptura jim umožňuje vyrábět sýry, které mají výjimečnou kvalitu a čerstvost. Každý den vyrábí sýry různých druhů - mozzarella, burrata, ricotta, scamorza atd.
A ačkoliv má každý jinou chuť, jednu věc mají všechny společnou - jsou vyráběny bez použití konzervačních nebo jiných přidaných látek. 

V Mozzarellart věří, že by mozzarella měla být vyrobena pouze z přírodních věcí (mléko, sůl a syřidlo). A díky tomu jsou schopni poskytovat produkty mimořádně vysoké kvality. 

Skladování

Skladujte v chladu při teplotě 2-4°C.

Upozornění

Není vhodné pro těhotné ženy.

Výrobce

Mozzarellart
Bělehradská 237/11
Praha 4 - Nusle