Polévka s mrkvovými knedlíčky

Mrkev oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Poté ji přemístěte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 20⁠–⁠25 minut doměkka.*

Po uvaření mrkev sceďte, zchlaďte pod studenou vodou, dejte do větší, hluboké mísy a rozmačkejte vidličkou. K rozmačkané mrkvi přidejte vejce, kukuřičný škrob, ovesné vločky, majoránku, kmín, petrželovou nať a 1 lžíci řepkového oleje a vše promíchejte. Vzniklé těsto dochuťte solí a pepřem, mísu dejte stranou a nechte těsto cca 5⁠–⁠10 minut odležet.

Poté si v menším hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody a z připraveného těsta vytvarujte rukama či pomocí dvou lžiček celkem 12 kuliček, které vkládejte do vroucí vody a vařte cca 2⁠–⁠3 minuty, dokud nevyplavou na hladinu.