Okra (Ibiškovec jedlý), volně
Okra, známá také jako jedlý ibišek, je exotická zelenina z Thajska. Její tmavě zelené, jemně ochmýřené plody připomínají cuketu a mají pětihranný tvar s jedlými semínky. Při krájení vylučuje slizovitou látku, což ji činí ideální do polévek a omáček. Můžete ji konzumovat celou nebo nakrájenou. Prodává se volná.
Země původu
Popis
Okra je exotická zelenina, využívaná zejména v asijské kuchyni. Plody mají temně zelenou barvu a jsou jemně ochmýřené, podobně jako cuketa, kterou chuťově také připomínají.
Okra má tvar pětihranných zašpičatělých tobolek s malými jedlými semínky.
Použití
Při krájení i vaření vylučují plody slizovitou, mírně lepkavou bělavou látku, takže jsou vhodné především do polévek a omáček. Plody jsou konzumovány celé i nakrájené, zpravidla příčně – včetně semen či bez nich. Lze je přidávat do masitých pokrmů, zeleninových směsí, omáček, polévek, ale také je podávat osmahnuté na másle jako velmi chutnou, delikátní přílohu.
Tip: Připravte si vynikající okru na koriandru s rajčaty podle následujícího rychlého postupu:
Pokrájenou okru zlehka osmahneme na lžíci olivového oleje, přidáme česnek, kávovou lžičku celého koriandru, zalijeme vodou a podusíme doměkka. Přidáme kousky loupaných rajčat (čerstvá nebo z konzervy) a dvě lžíce rajského protlaku. Celé povaříme a můžeme servírovat. Finální pokrm lze konzumovat samotný nebo doplněný bílou rýží.
Přejeme dobrou chuť!
Skladování
Okru omyjte, dobře osušte, vložte do papírového či plastového sáčku a skladujte v chladničce.