Slaný dýňový koláč s petrželovým salátem a opraženými dýňovými semínky

Začněte dýní – rozpulte ji a oloupejte pomocí škrabky na brambory. Semínka vydlabejte do misky a odložte zatím stranou. Rozehřejte troubu na 210 °C, připravte pekáč s pečícím papírem. Dýni nakrájejte na plátky o něco větší než jeden centimetr a pak na kostky. Rozložte je v jedné vrstvě na pekáč, posprejujte olivovým olejem, osolte a vložte do předehřáté trouby na 25 minut.

Připravte těsto, nejrychlejší způsob je ve foodprocessoru. Stačí všechny suroviny včetně změklého másla pokrájeného na kostky vložit do nádoby a spustit na nezbytně krátkou dobu, aby se vše proměnilo ve velmi lepkavé těsto. Pomocí stěrky ho vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu, obalte v mouce a zabalte do potravinové folie. Vložte do lednice minimálně na 30 minut.

Když je dýně pečená, nechte ji stranou na pekáči chladnout. Pracovní plochu lehce navlhčete vodou a pomocí dvou lehce se překrývajících pásů potravinové folie vytvořte velký čtverec, o dost větší než koláčová forma. Zlehka pomoučete. Doprostřed položte odpočaté vybalené těsto, vyválejte na placku dostatečně velkou na to, aby pokryla nejen dno formy, ale o strany a mohla o kousíček i překukovat. Podeberte těsto i s folií a vzhůru nohama do překlopte do koláčové formy, kterou jste před tím posprejovali nebo vymazali olivovým olejem. Upravte přes folii tak, aby těsto všude hezky leželo přímo na stěnách formy. Stáhněte folii a vložte na chvilku do lednice zatuhnout.