Kmínový chléb

Postup

• 1
  Připravte si větší mísu a naplňte ji 300 ml vlažné vody. Do vody rozdrobte droždí, přidejte cukr a promíchejte. Poté dejte mísu stranou a nechte droždí bobtnat 8⁠–⁠10 minut při pokojové teplotě.
• 2
  Do mísy přidejte 500 g mouky, 1 lžíci oleje, 1 lžíci kmínu a 2 lžičky soli a vypracujte hladké těsto. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte kynout 30⁠–⁠45 minut při pokojové teplotě.
• 3
  Mezitím si připravte plech a vyložte ho pečicím papírem.
• 4
  Až těsto vykyne, posypte si pracovní plochu 20 g mouky, vyklopte na ni vykynuté těsto a vypracujte z něj podlouhlý bochánek, který přesuňte na vyložený plech. Bochánek zakryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut kynout.
• 5
  Přibližně 10 minut před koncem kynutí začněte předehřát troubu na 230 °C.
• 6
  Vykynutý chléb potřete vodou a posypte 1 lžičkou kmínu. Poté vložte plech do trouby a pečte 15 minut při 225⁠–⁠230 °C.
• 7
  Teplotu v troubě snižte na 200 °C a chléb pečte dalších 30⁠–⁠33 minut.
• 8
  Po upečení nechte chléb zcela vychladnout (potrvá to zhruba 1 hodinu). Následně ho nakrájejte na plátky a podávejte.