Kedlubová polévka

Postup

• 1
  V kastrolu rozehřejte olivový olej.
• 2
  Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno a společně s tymiánem dejte kastrolu.
• 3
  Restujte přibližně 1 minutu, poté přidejte očištěnou a na kostičky nakrájenou zeleninu a za občasného míchání restujte další minutu.
• 4
  Přilijte vývar, přidejte kmín, sůl, pepř, zamíchejte a nechte polévku vařit až do změknutí zeleniny.
• 5
  Když je zelenina měkká, přidejte smetanu a čerstvou petrželovou nať. Vařte 1 minutu.
• 6
  Polévku rozmixujte tyčovým mixérem a přeceďte přes sítko. Nakonec polévku dochuťte přeceděným octovým rozvarem.
• 7
  V malém kastrůlku smíchejte ocet, bobkový list a oloupaný rozmáčknutý česnek. Přiveďte k varu, poté sundejte z plotny a nechte louhovat 5 minut.
• 8
  Z krajíce chleba vykrojte dva obdélníky a na másle je na pánvi opečte dozlatova.
• 9
  Do rendlíku nalijte vinný ocet, přidejte 50 ml vody, med, bobkový list, sůl a pepř. Zamíchejte a směs přiveďte k varu. Poté rendlík z plotny odstavte a nechte rozvar vystydnout na pokojovou teplotu.
• 10
  Ředkvičky nakrájejte na co nejtenčí plátky. Dejte je do rozvaru a nechte je v něm marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
• 11
  Na opečený chléb dejte vrstvu majonézy a na ní vyskládejte plátky nakládané ředkvičky. Nakonec dozdobte lístky čerstvého oregana.