Domácí celozrnné tortilly

Name: Domácí celozrnné tortilly
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 KUSY
Cuisine: Mexická kuchyně
Ingredients: 150 g celozrnné špaldové mouky hladké (+ 15 g na pomoučení pracovní plochy); 30 g kukuřičné mouky hladké; ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva; 30 g kokosového oleje v tuhém stavu; 2 lžíce slunečnicového oleje; Sůl

45 min

Do hodinky

Jíme zdravě

Postup přípravy

Přehled ingrediencí

150 g celozrnné špaldové mouky hladké (+ 15 g na pomoučení pracovní plochy)
30 g kukuřičné mouky hladké
½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
30 g kokosového oleje v tuhém stavu
2 lžíce slunečnicového oleje
Sůl

Připravte si větší mísu, nasypte do ní 150 g špaldové mouky, kukuřičnou mouku a prášek do pečiva a promíchejte. Poté do mísy přidejte kokosový olej, slunečnicový olej, 100 ml vody a sůl a rukama ze směsi vypracujte pevné těsto. Následně si pomoučete pracovní plochu 15 g špaldové mouky, na pomoučenou plochu vyklopte připravené těsto a ještě jednou ho rukama důkladně propracujte. Poté ho vraťte zpět do mísy a nechte 15 minut odpočívat.

Po uvedené době těsto rozdělte na 4 stejné části, z každé vytvarujte kuličku a tu rozválejte válečkem na kulatou placku silnou asi 4 mm. Následně si nachystejte nepřilnavou pánev, nasucho ji rozehřejte na středním plameni a každou placku na ní opékejte 1⁠–⁠2 minuty z každé strany. Placky by se během opékání měly nafukovat a na jejich povrchu by se měly tvořit drobné černé puchýře. Každou placku po opečení vyjměte z pánve a přikryjte ji utěrkou.

Opečené placky nechte pod utěrkou odpočívat alespoň 10 minut. Po této době je již můžete podávat.