Sýrové pufky

POSTUP

• 1
  Nejprve najemno nastrouhejte čedar a parmazán. Česnek oloupejte a také nastrouhejte najemno.
• 2
  Vezměte si menší hrnec, nalijte do něj vodu a přidejte máslo. Hrnec vložte na střední plamen a směs přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, ztlumte plamen na mírný stupeň, do hrnce přisypte špaldovou mouku a tuto směs za stálého míchání vařte, dokud nevznikne tuhé těsto, které se odlepuje od stěn hrnce – potrvá to zhruba 10–13 minut. V tu chvíli vypněte plamen a do těsta zamíchejte nastrouhaný čedar, parmazán, česnek, sůl a pepř. Pevné těsto přesuňte do mísy a nechte alespoň 30 minut chladnout.
• 3
  Jakmile těsto vychladne, dejte předehřívat troubu na 180–185 °C, připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem.
• 4
  Do zchladlého těsta nyní vmíchejte vejce. Z hotového těsta poté tvořte kuličky o hmotnosti 27–30 g a pokládejte je na připravený plech. Jakmile zpracujete všechno těsto, vložte plech do vyhřáté trouby a kuličky pečte 23–25 minut na 180–185 °C.
• 5
  Po upečení plech vyjměte z trouby a upečené pufky nechte na plechu alespoň 60 minut chladnout. Po vychladnutí podávejte.