Květák alá steak s cizrnovým krémem ale Hummus

4 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA KVĚTÁKOVÝ STEAK

1 větší květák
2 lžíce rajčatové pasty
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička sladké papriky
1 lžička uzené papriky
2 lžíce olivového oleje

NA CIZRNOVÝ KRÉM

1 plechovka cizrny (400 g, scezená)
2 lžíce tahini
1 celý česnek
1 lžíce sójové omáčky
šťáva z ½ citronu
2–3 lžíce vody nebo aquafaby (nálev z cizrny)

NĚCO NAVÍC

Klíčky
Slunečnicové semínka Yutto
Chilli olej

POSTUP

1
Květák rozděl na 2–3 silné „steaky” (asi 2 cm tlusté). Smíchej rajčatovou pastu, sójovou omáčku, papriky a olivový olej v misce. Steaky potřete marinádou z obou stran.
2
Předehřej troubu na horkovzuduch 180 °C. Polož květák na plech vyložený pečicím papírem a peč cca 20–25 minut, dokud květák nezměkne a marináda nezkaramelizuje. K tomu přihoď česnek - já ho pak mimo video dal ještě do alobalu.
3
Do mixéru dej cizrnu, tahini, pečený česnek, sójovku a citronovou šťávu. Mixuj dohladka, podle potřeby přidej trochu vody nebo aquafaby, aby vznikl jemný krém.
4
Na talíř rozetři cizrnový krém. Navrch polož květákový steak a dozdob bylinkami nebo trochou olivového oleje.

Adam Rundus

Adam Rundus je food influencer a autor kuchařky SMASH-BA pro studenty a cestovatele. Ve svých receptech kombinuje kreativitu, jednoduchost a maximální využití surovin.