Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
Ingredience
- 560 g hladké mouky
- 80 g cukru krupice
- 1 ks vanilkového cukru
- 7 g čerstvého droždí
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/2 lžičky mletého nového koření
- kůra z 1 pomeranče
- šťáva z 1/2 pomeranče
- 250 ml plnotučného mléka
- 70 g másla
- 1 ks vejce
- 100 g zlatých rozinek
- 50 g kandované pomerančové kůry
- 3 lžíce meruňkové marmelády
Příprava těsta a kynutí
- 1V hrnku smícháme polovinu teplého mléka, droždí a vanilkový cukr. Necháme vzejít kvásek.
- 2Do velké mísy prosejeme 500 g mouky, přidáme cukr, skořici, muškátový oříšek, nové koření a pomerančovou kůru. Promícháme.
- 3Přilijeme vlažné mléko, rozpuštěné máslo, pomerančovou šťávu a přidáme vejce. Přidáme kvásek a hněteme těsto asi 8 minut, dokud není hladké a pružné.
- 4Do těsta zapracujeme rozinky a kandovanou pomerančovou kůru. Na teplém místě necháme hodinu kynout.
Tvarování a pečení
- 1Vykynuté těsto rozdělíme na 8 stejných dílů a vytvarujeme hladké bochánky. Rozložíme je na plech s pečicím papírem a necháme ještě 30 minut kynout.
- 2Zbylých 60 g mouky smícháme s 5–6 lžícemi vody na hustou pastu. Pomocí cukrářského pytlíku nastříkáme na bochánky kříže.
- 3Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 25 minut dozlatova.
- 4Meruňkovou marmeládu zahřejeme s lžící vody a horké bochánky jí hned po upečení potřeme. Podáváme lehce teplé.
Zuzana Nová
Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.