Kardamomové motance

Nejdříve založíme kvásek tak, že smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí a 50 g hladké mouky. Přikryjeme a necháme 15 minut odpočinout. Po této době je viditelné, jak droždí začalo pracovat a hmota zdvojnásobila svůj objem.

Do mísy robotu nalijeme 150 ml mléka, kvásek, 300 g hladké mouky, celozrnnou mouku a vejce, cukr a sůl a hněteme na první stupeň 5 minut. Máslo nakrájíme na kousky a po jednom postupně do těsta přidáváme. Jakmile se spojí s těstem, zvýšíme na druhou rychlost a hněteme dalších 5 - 10 minut. Těsto je vyhnětené, jakmile se odlepuje od mísy a při doteku se nelepí. Z těsta vytvarujeme kouli, vložíme zpět do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout 1 hodinu.

Na náplň smícháme v misce máslo, cukr, skořici a kardamom. Hmota by měla jít lehce roztírat, ale neměla by být tekutá.