Krémová bramboračka
(0)
35 min
Do hodinky
Kuchařka pro dceru
Postup přípravy
Zeleninu i brambory oloupejte, očistěte a nakrájejte na kostky velikosti lískového oříšku.
Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo a poduste na něm nakrájenou kořenovou zeleninu. Duste ji tři minuty, občas promíchejte. Poté přidejte cibuli, osolte veškerou solí a dál duste a míchejte, dokud se vše nezačne přichytávat ke dni hrnce. Zalijte 1,25 l vařící vody a nechte zakryté 5 minut vařit.
Brambory přidejte po uplynutí této doby do hrnce, znovu zakryjte pokličkou a vařte dalších 10 minut. Vůbec nevadí, pokud se mezitím část brambor a zeleniny rozvaří.
Tip od šéfkuchaře
Někdy na závěr přidávám do polévky hrst mladého mraženého hrášku. V teple polévky se rychle rozehřeje a vzhledem k tomu, že je sám o sobě dost měkký, už ani nepotřebuje dodatečnou tepelnou úpravu. V žádném případě ale hrášek nevařím se zeleninou, protože jej nelze následně rozmixovat dostatečně najemno. Pokud máte rádi výraznější chutě, ochuťte minutu před koncem varu polévku rozetřeným česnekem a lžičkou sušené, rozemnuté majoránky.
45 min
Do hodinky
