Le Pico, zrající francouzský sýr typu camembert z oblasti Périgord.

Ručně vyráběný sýr se vyrábí z kvalitního kozího mléka. Kůra tohoto sýru během zrání pomalu zlátne, díky čemuž lze snadno poznat, jak je sýr starý. Pokud je bílý, zrál přibližně dva týdny, jestliže má zlatavý nádech, zrání trvalo asi dvakrát tolik. Vyznačuje se jemnou strukturou, která je uprostřed křídová. Typická je pro něj pronikavá vůně a silná chuť.

Sýr Chablis je uložen v malé, kulaté, dřevěné krabičce, která působí luxusním dojmem.

Použití

Pro zvýraznění chuti sýr vyndejte a nechte 10 minut při pokojové teplotě. Výborně se hodí jako dezert ke kvalitním červeným vínům.

O výrobci

Henri Germain společně se svou manželkou založili na počátku 20. století ve městě Chalancey v Haute-Marne rodinnou sýrárnu. Podnik se speciálně zabývá výrobou měkkých zrajících sýrů a krémových sýrů s příchutěmi. Výsledkem kvalitní práce je certifikace AOC, která zaručuje ekologickou výrobu a zmírnění negativních dopadů na životní prostředí.

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 0–7 ºC.

Výrobce

Fromagerie Germain,
52190 Le Montsaugeonnais,
Francie