Crinkles

Brusinky nasekejte nahrubo a naložte do rumu. Pokud to můžete udělat pár hodin předem, učiňte tak.

Do vodní lázně odměřte máslo a čokoládu a nechte zvolna rozpouštět. Čím pomaleji, tím lépe, v mezičase toho musíte ještě dost stihnout, tak ať čokoládu nespálíte kvůli nedostatečné pozornosti při míchání. Případně klidně rozpouštějte i bez vodní lázně, ale na nejnižší stupeň plotýnky a buďte každou chvilku připraveni čokoládou aspoň trochu zamíchat.

Vyšlehejte vejce a krupicový cukr do husté světlé pěny, která v pramíncích stéká dolů z metličky a chvíli vydrží ležet na povrchu pěny. Šlehání robotem nebo mixérem trvá zhruba 5 minut, ručně nejméně dvakrát tak dlouho.