Domácí máslové housky s krůtí šunkou, čedarem a nakládanou okurkou

8 KUSŮ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA NAPAŘENOU HMOTU

60 g plnotučného mléka
27 g vody
20 g chlebové pšeničné mouky

SUROVINY NA HOUSKY

20 g čerstvého droždí - pokojové teploty
25 g cukru krupice
120 g plnotučného vlažného mléka
160 g hladké pšeničné mouky
160 g chlebové pšeničné mouky
7 g soli
1 vejce - pokojové teploty + 1 žloutek a bílek - pokojové teploty
45 g másla

SUROVINY NA NAKLÁDANOU OKURKU

1 salátová okurka
200 ml horké vody
30 g krupicového cukru
10 g soli
Polévkové lžíce vinného octa

SUROVINY NA NAPLNĚNÍ

8 plátků krůtí šunky
8 plátků čedaru
Máslo pokojové teploty

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP NA HOUSKY

1
Nejprve připravte napařenou hmotu - do rendlíku nalijte mléko, vodu a mouku a pomocí metličky na středním stupni cca 2 minut zahřívejte, až vznikne taková hustá kaše. Nechte kaši zchladnout a zaktivujte droždí.
2
Čerstvé droždí dejte do misky, zasypte 2 kávovými lžičkami cukru a 10 minut nechte být. Droždí se rozpustí.
3
Poté připravte kvásek - droždí smíchejte s cukrem a vlažným mlékem. Dobře promíchejte a nechte opět 10 minut stát, ať kvásek vzejde.
4
Pak už je čas na těsto. Mouky prosejte do hnětací mísy, tang zhong, přidejte kvásek, vejce a žloutek, sůl a olej.
5
Zvolte nástavec typu hák a nechte na středním stupni zpracovat 10 minut těsto. To pak přendejte do plastové či dřevěné mísy - lépe vodí teplo. Zakryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
6
Nakynuté těsto rozdělte na 8 stejně velkých kousků a z nich vytvarujte bulky a dejte je na mělký plech vyložený pečícím papírem. Bulky pomašlujte bílkem.
7
Plech přikryjte hlubokým plechem a nechte housky ještě 40 min až hodinu kynout.
8
Troubu rozehřejte na 220 stupňů. Pokud nemáte funkci páry, dejte na dno misku s vodou.
9
Plech s nakynutými houskami vložte do trouby. 8 minut pečte na 220 stupňů a další 4 na 200 stupňů. Nicméně je kontrolujte, ať se nepřipálí.
10
Po vychladnutí plech s houskami zakryjte vlhkou utěrkou a nechte 5 minut, ať změknou.

POSTUP NA NAKLÁDANOU OKURKU

1
Okurku omyjte a zbavte slupky. Pomocí škrabky pak z okurky naškrábejte tenké plátky.
2
Ve větší misce smíchejte horkou vodu, sůl, cukr a ocet a plátky do ní naložte na 20 minut.
3
Poté vodu slijte a plátky okurek nechte okapat.
4
Pokud vám přijdou moc kyselé, můžete je posypat trochou moučkového cukru a promíchat.

KOMPLETACE

1
Každou housku rozkrojte napůl a potřete máslem dle chuti.
2
Na máslo pak položte jeden plátek šunky a jeden plátek čedaru, klidně plátky přepulte a dejte na sebe. Nakonec na sýr položte nakládanou okurku a přikryjte druhou částí housky.

Kateřina Jašková

Máma dvou holčiček, food blogerka a fotografka. Katka z blogu milluji.cz se ve svých receptech zaměřuje na vyvážené recepty a na zdravý životní styl. Je zastáncem kvality a jednoduchých receptů, které v kuchyni zvládne každý vytížený rodič.