Artyčokový krém

4 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

4 ks artyčoku
4 ks šalotky
3 stroužky česneku
2 lžíce másla
850 ml zeleninového vývaru
200 g 12% smetany na vaření
50 g strouhaného parmezánu
2 snítky čerstvého tymiánu
2 snítky čerstvého rozmarýnu
Šťáva z 1 ks citrónu
4 ks toustového chleba
Sůl
Pepř

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Nejprve očistíme artyčoky. Odřízneme dřevnatý stonek, dále odřízneme 1/3 špičky artyčoku a listy loupeme do té doby, než zůstanou žluté listy. Artyčok podélně rozřízneme na polovinu a ze středu vyškrabeme „chmýří“. Artyčoky ihned dáme do misky s vodou a polovinou šťávy z citrónu, aby artyčok nezčernal.
2
V menším hrnci na másle necháme zesklovatět najemno nasekanou šalotku a česnek nakrájený na plátky. Poté přidáme artyčoky a zalijeme vývarem. Přidáme navíc celé snítky bylinky, druhou polovinu citrónové šťávy, osolíme a opepříme. Poté vaříme cca 20 minut do změknutí.
3
Vyndáme dřevnaté části bylinek a polévku rozmixujeme. Na jemném sítku propasírujeme, aby nám zůstal hladký krém. Nakonec přilijeme smetanu a 2/3 parmezánu, krátce provaříme a případně ještě dochutíme solí a pepřem. Tousty opečeme např. v toustovači dokřupava, posypeme parmezánem a krátce zapečeme, aby se sýr roztavil, stačí v mikrovlnné troubě. Nakrájíme na kostičky a podáváme spolu s artyčokovým krémem.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.